스튜어트 케이는 2013년부터 2025년 현재까지 호주 울롱공 대학교 내 ‘호주 국립해양자원ㆍ안보센터(ANCORS: Australian National Centre for Ocean Resources and Security)의 소장 겸 법학 명예교수로 재직 중이다. 스튜어트 케이 교수는 미국 시드니 대학교에서 예술학 및 법학학위를, 캐나다 댈하우지 대학교(Dalhousie University)에서 법학박사 학위를 취득했다. 서호주 대학교(2010-2013)에서 법학부 학장을 역임했으며, 멜버른 대학교(2007-2010)에서 법학교수를 역임하였다. 스튜어트 케이 교수는 해양법과 국제법에 대한 광범위한 연구를 수행하였는 바, 《The Torres Strait》(1997), 《International Fisheries Management》(2001), 《Freedom of Navigation in the Indo-Pacific Region》(2008)를 포함한 11권의 저서와 120편 이상의 학술 논문을 발표했다. 2024년 6월에는 호주 훈장(Medal of the Order of Australia)을 수상하였다.