23년간 저널리스트로 활약한 후, 그녀는 다른 모든 사람들이 말렸던 꿈을 꾸기 시작했습니다. 마침내, 그녀는 올레길을 만든 여성이 되었습니다. 서명숙 이사장은 50세의 나이에 저널리즘에서의 경력을 과감하게 포기하고 홀로 카미노 데 산티아고로 떠났다. 산티아고의 순례길에서 문득 고향인 제주를 생각했고, 그보다 더 아름답고 평화로운 길을 만들기로 결심하고 한국으로 돌아왔다. 그 후, 사단법인 제주올레를 설립하고 올레길을 만들기 시작했다. 사단법인 5년4개월 만에 2012년 가을, 그녀는 제주를 둘러싸는 425km의 제주 올레길을 완성했다. 서명숙 이사장은 ‘제주 올레길을 걷는 모든 사람들이 길과 하나가 되어 그 길에서 모든 깊은 상처와 갈등을 풀 수 있기를 원한다’고 전한다.